桑葚，又名桑椹子、桑果、桑泡儿、桑枣、桑蔗、乌椹等，是桑树的成熟果实，为�？浦参锷Ｊ鞯墓�。农人们喜欢食用其成熟的鲜果，味甜汁多，它那汁液饱满的甜味，在眼光触及桑葚的时间，就弥漫在了唇齿之间，是人们常食的水果之一。桑葚每年3-6月果实成熟时采收，去除杂质后，晒干或直接食用，也可以拿来泡酒，详细成熟的时间各地纷歧样，南方早一点，北方要晚一些。
小时间，家里的果园里种着三棵桑葚树，奶奶说那是爸爸小时间种下的，每到桑葚成熟的时间，奶奶就会叫我和弟弟妹妹们提上篮子到果园里摘桑葚。我和弟弟妹妹们一样平常会在园子里上玩够了才去摘桑葚，捉迷藏是我们那时玩得最多的一个游戏。那时间我们还很小，桑树的枝干长得特殊高峻，叶子也很兴旺，以是在果园里玩捉迷藏比在其他地方都要好玩，谁人时间我们会一边摘着桑葚吃，一边玩游戏，童年的快乐总是那么容易获得，也弥足珍贵。奶奶并不喜欢食用新鲜的桑葚果，她叫我们摘的桑葚，主要也是拿来泡酒。小时间我不懂喝酒，她总是说这个酒很甜，让我尝一口，我每次都在奶奶的诱惑下，用筷子蘸一点点品尝，“奶奶又骗我，一点也不甜，很辣，喉咙好烫”。这时奶奶总会笑我，说长大后你就知道好喝了。
钦州的炎天似乎会比别的地方来得要早一些，就连桑葚都比别的地方成熟的早。三月初，我和几个同事在加入项目与安石镇政府“三八”妇女节的联谊运动时看到了隔邻的山坡下栽种着几棵桑树，经由树主人的赞成后，我采摘到了一些桑葚，嘴上吃出的滋味酸酸甜甜，心里头却夹杂着一经。追寻着脑海深处里的的影象，似乎奶奶让我摘桑葚泡酒时的话语还回荡在耳边，一幕幕场景似放影戏般划过我的眼帘，心底早有一颗泪悄悄滑落。在采摘桑葚的历程中我跟条约本钱部的小姐妹们提及了我和桑葚酒的故事，她们都对桑葚酒很感兴趣，希望我与她们一起凭证我影象中奶奶的方剂重新将桑葚酒酿出来。
奶奶酿酒的要领和各人一样，又恰似不太一样。我和我的小姐妹们使用下班的时间将桑葚淘洗清洁自然晾干，凭证奶奶的酿酒方剂将桑葚装入无水无油的罐子中，桑葚的汁水并未几，口感甘甜略带酸味，奶奶说一斤桑葚要搭配半斤冰糖，还需要加一些她的独家秘方，桑葚要搭配陈皮和薄荷糖泡出来的酒口感才是最佳的。接下来倒入50度左右清香型白酒，由于桑葚汁水较少，桑葚和白酒的比例为2：1至3：1才是最好的，经由一段时间的沉淀后，桑葚酒就会泛起诱人的深宝石紫红色，晶莹剔透。
二十天的时间一晃而过，当我翻开盖子时酸甜醇厚的桑葚酒香气扑鼻而来,我儿时的影象突然一下子被叫醒了，似乎又重新回到了家里果园的桑葚树下，回到了童年中的紫色三月。现在我也长大了，喝下这杯凭证奶奶方剂酿制的桑葚酒，味道和我小时间喝到简直实不太一样，它是甜的，没有白酒的味道那么浓郁，却也比葡萄酒、梅子酒的果香要更浓郁些。一口下肚，除了烈喉尚有一丝回甘，这也证实奶奶的话，长大后就知道好喝了。（长兴公司南湛2-1分部 周庆坤）
采摘桑葚
我和小姐妹们酿的桑葚酒
